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Quel malt choisir pour bière ?

Pour le brassage, il est nécessaire d’utiliser du malt conçu à partir de céréales. La plupart des malts utilisés sont fabriqués à partir d’orge, mais ce n’est pas la seule céréale. Et quand nous parlons de malt, il existe aussi différents types de colorations.

Comment remplacer le malt ?

L’ extrait de malt est un édulcorant inhabituel utilisé dans les gâteaux et les produits diététiques, mais aussi dans la fabrication de la bière. Il a une couleur foncée caractéristique, semblable à celle de la mélasse, et une texture épaisse et visqueuse. Son goût est beaucoup plus subtil que celui de la mélasse, plus épicé, ce qui en fait un …

Qu’est-ce que le malt de blé ?

Qu’ est-ce que le malt ? Depuis que nous avons décidé de démarrer une boutique malte (2002 !) , c’est la question qui se pose le plus souvent. Ou la question que les gens n’osent pas poser ! Nous nous sommes habitués à dire, quand nous sommes arrivés :

Pourquoi ma bière ne pétille pas ?

Mise en bouteille de votre bière « casa » :